Det italienska köket

Restaurangcoba.se finns inte mer. Testa lamadrina.se istället.

Det italienska köket är känt och älskat över hela världen. Det bjuder på klassisk medelhavsmat med frekventa inslag av olivolja, tomat och massor av örter, precis som man finner i Spanien, Frankrike och Grekland, men i Italien finns också inhemska specialiteter med ursprung i det egna landet. Dessa specialiteter har satt Italien på världskartan och även om vissa av rätterna från början var riktig fattigmanskost så är de idag uppskattade av stora och små överallt.

Pizza

Pizza är just en sådan där fattigmansrätt som från början gick ut på att man bakade lite bröd och sedan lade vad man än hade på det för att föda familjen. Därför finns det så många olika sorters pizzor, och fler blir de. Idag räknas pizzan mer som snabbmat när man inte är särskilt sugen på att laga mat hemma, men från början var det alltså nödkost. Det finns nog ingen på planeten som inte älskar en god, stenugnsbakad pizza toppad med färska råvaror och en riktigt fin mozzarella.

Pasta

Pasta betyder egentligen deg/gröt, men idag är ordet också synonymt med den torkade deg man använder så frekvent i matlagning. Pasta står på bordet i italienska hushåll varje dag, ofta som en förrätt och varje italiensk matrona har sina pastahemligheter. Till pasta, som kommer i alla tänkbara former och färger - spaghetti, linguine, tagliatelle, farfalle, penne etc., serverar man i regel en pastasås och det finns otaliga klassiker. Givetvis har du ätit både Napoletana (tomatsås) och Bolognese (köttfärssås) samt Carbonara (med ägg och bacon) och Pesto (olivolja, basilika och pinjenötter.

Antipasto

En annan älskad klassiker från det italienska köket är ostbrickan som innehåller alla italienska läckerheter. På en italiensk ostbricka finns klassiker som Gorgonzola, Picante, Ricotta, Taleggio, Pecorino och Burrata. Dessa kombineras med lufttorkade charkuterier som olika sorters Prosciutto, Culatello, Coppa, Pancetta och Bresaola.

Vin 

Ingen sajt om italiensk mat är komplett om vin inte nämns. Italien är inte vinets ursprungsland, men det är helt klart romarna som sett till att vinet fått den spridning och status som denna gudarnas dryck har idag. Det produceras massor av vin i Italien, i alla färger, och italienare är vana vid att dricka vin som måltidsdryck.